התנור, הכיריים והקולט: המדריך המלא לניקוי שומן עיקש במטבח

המטבח הישראלי עובד קשה. שניצלים מטוגנים, שקשוקה בבוקר, עוף בתנור לשבת וקדרות שמתבשלות שעות. כל הבישול הזה משאיר אחריו שכבה של שומן שמצטברת בהדרגה על הכיריים, בתוך התנור ובמסננים של הקולט. כשהשומן מתקשה ונשרף, הוא הופך לאחד הלכלוכים הקשים ביותר להסרה. החדשות הטובות הן שעם השיטה הנכונה, הכלים המתאימים וקצת סבלנות, אפשר להחזיר את כל אזור הבישול למצב כמעט חדש, ולשמור עליו כך בלי מאמץ גדול.

להתכונן נכון

לפני שמתחילים, כדאי לנתק את המכשירים מהחשמל או מהגז ולוודא שהם קרים לגמרי. מכינים כפפות גומי עבות, ספוגים לא שורטים, מגרד פלסטיק, מטליות מיקרופייבר, קערה עם מים חמים וסבון כלים, סודה לשתייה ותכשיר להסרת שומנים. חשוב לקרוא את הוראות היצרן של התנור והכיריים, כי יש משטחים שרגישים לחומרים מסוימים.

כדאי להקדיש לכל הפרויקט בוקר אחד או לחלק אותו לשני ימים. ניקוי של תנור מלוכלך מאוד דורש זמן המתנה, ואפשר לנצל אותו כדי לטפל במקביל במסננים של הקולט או בכיריים.

ניקוי התנור: שיטת ההשריה

השיטה העדינה והיעילה ביותר לתנור היא השריה. מוציאים את הרשתות והתבניות, מערבבים סודה לשתייה עם מעט מים עד שמתקבלת משחה סמיכה, ומורחים אותה על כל הדפנות הפנימיות, מלבד גופי החימום. משאירים לפחות לכמה שעות, ועדיף ללילה שלם. במהלך הזמן הזה הסודה מרככת את השומן השרוף.

למחרת מגרדים בעדינות עם מגרד פלסטיק, מנגבים במטלית לחה ושוטפים כמה פעמים עד שלא נשארים שאריות לבנות. בנקודות קשות במיוחד אפשר לחזור על התהליך או להשתמש בתכשיר ייעודי לתנורים. תכשירים כאלה חזקים מאוד, ולכן יש להקפיד על כפפות, אוורור ועמידה מדויקת בהוראות.

רשתות, תבניות וזכוכית הדלת

את הרשתות והתבניות הכי קל לנקות באמבטיה או בכיור גדול. ממלאים במים חמים מאוד, מוסיפים סבון כלים ומעט סודה, ומשרים לכמה שעות. אחרי ההשריה השומן יורד בקלות יחסית עם ספוג או מברשת. יש מי שמשרים בשקית ניילון גדולה ואטומה כדי לחסוך במים.

זכוכית הדלת היא חלק שמשפיע מאוד על המראה הכללי של התנור. גם עליה מורחים משחת סודה, ממתינים ומנגבים. בתנורים רבים אפשר לפרק את הזכוכית הפנימית כדי לנקות גם את המרווח בין שתי השכבות, שם מצטברים לעתים כתמים שנראים מבחוץ. כדאי לבדוק בהוראות של הדגם אם ואיך עושים זאת.

הכיריים: גז, קרמיות ואינדוקציה

בכיריים גז, מוציאים את הרשתות והמבערים ומשרים אותם במים חמים עם סבון. חשוב לבדוק שחורי היציאה של הגז במבערים אינם סתומים, ולנקות אותם בעדינות עם סיכה או מברשת דקה. לפני ההרכבה מחדש, כל החלקים חייבים להיות יבשים לגמרי, כדי שהלהבה תדלק כראוי.

בכיריים קרמיות ואינדוקציה צריך לנהוג בעדינות. מגרד ייעודי לזכוכית קרמית עם להב מיוחד מסיר כתמים שרופים בלי לשרוט. אחר כך מנגבים בתכשיר מתאים למשטחים קרמיים או במטלית לחה עם מעט סבון. אין להשתמש בצמר פלדה או באבקות שוחקות, שעלולות להשאיר שריטות קבועות.

הקולט ומסנני השומן

הקולט הוא אחד החלקים הנשכחים במטבח, אבל הוא עובד בכל פעם שמבשלים. מסנני השומן המתכתיים סופגים אדים שומניים, ועם הזמן הם נסתמים ומאבדים מיעילותם. מסנן סתום לא רק מפחית את יניקת הקולט, אלא גם עלול להוות סכנת שריפה.

את המסננים המתכתיים מוציאים ומשרים במים רותחים עם סבון כלים וכמה כפות סודה לשתייה. אחרי חצי שעה עד שעה, מברישים בעדינות ושוטפים. חלק מהמסננים מתאימים גם למדיח הכלים, לפי הוראות היצרן. בקולטים עם מסנני פחם, המסנן אינו ניתן לשטיפה, ויש להחליף אותו מדי תקופה. גם גוף הקולט מבחוץ זקוק לניגוב עם תכשיר להסרת שומנים.

הרגלים שמונעים הצטברות

הדרך הטובה ביותר להימנע מניקוי מתיש היא לא לתת ללכלוך להצטבר. כמה הרגלים פשוטים עושים את כל ההבדל:

• לנגב את הכיריים אחרי כל בישול, כשהן עדיין חמימות ולא רותחות.
• להניח תבנית בתחתית התנור כדי לאסוף טפטופים, ולנקות אותה מדי שבוע.
• להשתמש במכסה בזמן טיגון כדי להפחית ניתזים.
• להפעיל את הקולט בכל פעם שמבשלים, ולהשאיר אותו פועל כמה דקות אחר כך.
• לנקות את מסנני הקולט פעם בחודש או חודשיים, לפי היקף הבישול.

פונקציית הניקוי העצמי

תנורים רבים מגיעים היום עם פונקציית ניקוי עצמי. בשיטה הפירוליטית התנור מתחמם לטמפרטורה גבוהה מאוד ושורף את השאריות לאפר, שאותו מנגבים אחר כך. בשיטת האדים, התנור משתמש במים כדי לרכך לכלוך קל. כדאי להכיר את הפונקציה בתנור שלכם ולהשתמש בה לפי ההוראות, בחדר מאוורר ובלי להשאיר כלים בתוך התנור.

המיקרוגל, הטוסטר והאזור שמסביב

כשכבר עוסקים בניקוי אזור הבישול, כדאי לטפל גם במכשירים הקטנים שלידו. את המיקרוגל מנקים בקלות בעזרת קערה עם מים ופרוסות לימון או מעט חומץ. מחממים כמה דקות עד שנוצרים אדים, ממתינים דקה עם הדלת סגורה, ואז מנגבים את הדפנות. הלכלוך המרוכך יורד כמעט בלי מאמץ, והריח נעים יותר.

בטוסטר אובן מוציאים את מגש הפירורים ושוטפים אותו, ואת הרשת משרים כמו את רשתות התנור. גם הקיר שמאחורי הכיריים והאריחים שמסביב סופגים ניתזים, ולכן כדאי לנגב אותם בתכשיר להסרת שומן. אל תשכחו את המדפים והתבלינים שמונחים ליד הכיריים, שגם עליהם מצטברת שכבה דביקה שאוספת אבק.

לסיכום, ניקוי התנור, הכיריים והקולט אינו חייב להיות סיוט. השריה בסודה, כלים מתאימים וסבלנות מספיקים לרוב המקרים, ותכשירים ייעודיים יעזרו בלכלוך קשה במיוחד. ועם כמה הרגלים יומיומיים, הניקוי היסודי הבא יהיה קצר וקל הרבה יותר.